本人刚骑行完川藏线，5.3号出发，5.31号抵达拉萨。首先回答楼主第一个问题：路线问题。
如果楼主是第一次骑行，建议你走318川藏线。318是目前进藏最成熟的路线，补给站也很多，318全程2160公里，有30个补给站，平均72公里就有一个补给站。路况基本上都还可以，最差的路段是巴塘到芒康这一段，特别是进藏过金沙江大桥这一段，这一段路基本上都扎胎了，路况不好，大桥因洪水冲垮了，所以在修路。风景是杠杠的，绝对让你大饱眼福。318是走风景路线的。
第二个问题，所需物资：
人身装备：
头盔1个，必备，保命用的。
头巾2个，必备，防灰尘，当阳光。
骑行眼镜1个，必备，建议买防紫外线的，挡风，挡阳光。
冲锋衣1件，必备，海拔高的地方特别冷，建议买防水的，可以充当雨衣。
雨衣雨裤1件，路上会遇到下雨下雪天的，更多的时候是下坡挡风用。
手套3件，半指手套，抓绒手套，单薄全指手套各一个。半指平常用，就是会晒，抓绒下坡，雪天用，单薄平常也可以用。
运动长裤2件，换洗着穿。
护膝1件，必备，不然很容易韧带拉伤。
骑行裤1件，必备，不然骑的蛋蛋疼。
内裤袜子若干，必备。
防雨鞋套，必备，下雨下雪天就能感受到它的作用了。
车身装备：货架，托包，防雨罩，绑绳，车灯，保温水壶，座垫套，手机架，
修车配件：内胎，链条油，魔术扣，打气筒，补胎套装。
最后给楼主建议：
防晒：高原骑行防晒工作很重要，最管用的还是物理防晒，也就是头巾、面罩全程包裹严实，渔夫帽笨笨觉得非常重要，戴头盔里头盔带子压下两边帽沿，刚好能遮住两边脸部。
手机信号：318藏区里手机信号哪家强？第一是电信，过了是移动 ，有的地段或有移动信号无电信信号，手机支持双卡双待最好，电信移动轮流上阵，强烈建议电信，联通基本上没有信号。
流浪狗：318流浪狗没有317多，2018年有组织打狗，现在很少见流浪狗了。所有没被拴住的狗都有一个特点，还是怕人，叫得再凶只要你停下来它们就不敢过来了，往往是拴住的狗却做出非扑过来咬你的样子，奈何有条狗链套脖子上。
防狗三个字：不要跑！你强它弱，你弱它便强，318以流浪狗为主，流浪狗的特点是没有地盘意识，所谓狗仗人势，没有主人的狗不会很凶的。
经过村庄与流浪狗边上时，多观察，过后多回头看看它们有没继续追，一直到确认没有尾随者时才可放心往前走。
如果你非要问带什么防身的话，就带一把弹弓吧。
不要贸然用你充满爱心的手去抚摸路边的流浪狗，你可以先用食物喂下它，让它感觉到你的善意之后再试着跟它套下近乎，有人直接去摸狗被咬的，在路上建议不要随便去摸流浪狗。
高反：我们骑车海拔是逐渐爬升的，高反的极少，在高海拔地区晚上睡不踏实是正常的，轻微头痛多数人都会有的，我们只需要注意的是不要感冒，感冒会可能会引起高反并加重，一旦感冒在高原靠硬扛是很难好的，最好就是马上撤回内地。出发前我们需要备一些药品比如：感冒药，红景天，葡萄糖方糖，以及外伤的比如云南白药（粉状）创口贴等。
我是路上的小子迟，纯手打，希望楼主采纳，若有疑问，可随时联系我。