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排骨:一般指猪排骨,猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质,能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多,口味也是各其不同,下面我分享几种做法给大家参考吧!
第一种红烧排骨
食材:排骨(500克)料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐(适量)、姜片(适量)、干辣椒段(适量)、花椒粒(适量)、八角(适量)、植物油(适量)
做法
1.排骨洗净,放入煮锅,加冷水,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥水。
2.炒锅加热,倒入少量植物油,油热后,倒入排骨,小火慢煎。
3.煎至表面微黄后,盛出备用。
4.炒锅留底油(也可不留),放入擀碎的冰糖,小火熬化,冰糖熬至浅褐色,放入排骨,翻炒均匀。
5.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水,混合均匀,大火烧开后转小火慢炖。
6.汁快收干时,尝尝味道,调入适量盐,收好汁后,盛入盘中即可
第二种糖醋排骨
食材:排骨300克,醋2勺、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺(这里的勺子用家里普通的勺子就行)
做法
1.排骨里放入适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌,抓至起胶,再放入适量水,再抓至肉吸收,再放玉米淀粉抓匀,放置20-30分钟;
2.锅里放油,慢火,让血水渗出,炸排骨至生;3.将碗中汁水重新起锅,升大火,不断搅拌,不让淀粉凝块,炒至大气泡出
4.倒入炸过排骨,翻匀装盘,在表面撒少许白芝麻即可
第三种土豆炖排骨
材料:排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角
做法
1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块,切好的土豆放入清水中浸泡。
2.排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用。
3.炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒,下入排骨,翻炒几下。
4.烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀
5.加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。
6.放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟即可
干锅排骨
食材:排骨、洋葱、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣酱
做法:
1、排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐。
2、加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀。
3、锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄。
4、锅内加少许油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香。
5、加入大勺豆瓣酱,炒出香味,加入排骨,进行翻炒。
6、加入洋葱翻炒。
7、加入料酒,生抽,盐,糖,炒至青椒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可艾萨克上芝麻点缀一下,味道更香。
做法太多了就介绍这些吧希望对你有用
排骨有几种煮法?排骨是大家都喜爱的家常菜,不止是孩子,就连大人也是爱不释口,可以说每个家庭都有属于自己的家庭口味。想把排骨做的美味下饭,无非是烧、蒸、炖三种方法,但做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。
今天介绍的排骨做法
保证上桌大家举箸后
会大肆赞扬你的创造力和手艺
让吃排骨,成为新一代文艺青年的代名词~
-蒜香辣排骨-
用料
主料:排骨600克
辅料:家乐鸡粉1汤匙、盐0.5茶匙、糖1汤匙、生抽1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、食用油适量、葱姜25克、大蒜60克、红椒20克、干辣椒10克
做法
1.排骨斩块,用清水浸泡2小时,去除血污
2.在去除血水后的排骨中加入盐,糖,鸡粉,生抽,胡椒粉,料酒腌制30分钟;这里不得不提到的是,加入了鸡粉腌制后,排骨肉质特别的鲜嫩,好赞
3.锅烧热,放油,下排骨煎炒至两面焦香
4.葱姜,干红椒入锅内与排骨同炒香
5.加入适量老抽炒制上色
6.沏入适量开水
7.排骨锅中加入鸡粉,大火烧滚后,转中火,烧制30分钟
8.当锅内的汤汁已经明显开始收干时,放入大蒜与小红椒碎
9.开大火,收汁后出锅
-西梅干焖排骨-
用料
用料
主料:猪小排400克
辅料:西梅干(无核)8粒、蒜2瓣、柠檬1/2个、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白砂糖2勺、食盐2克、细香葱1根、植物油2汤匙
做法
1.准备材料
2.平底锅放入少许植物油,将排骨煎至两面金黄
3.将蒜肉加入排骨中,炒出香味
4.加入柠檬汁和西梅干,炒匀
5.将调味料加入排骨中,盖上盖子焖
6.当焖至即将收汁时加入柠檬皮丝
7.最后加入适量食盐调味
8.收汁撒上香葱粒,即可上碟
-啤酒腐乳焖排骨-
用料
主料:猪小排500克
辅料:腐乳(白)2块、啤酒1瓶、冰糖30克、食盐3克、尖椒1个、红尖椒1个、姜片3片、蒜10克、腐乳汁2汤匙、植物油适量
做法
1.排骨洗净,剁小块。酸菜挤掉水,切细丝,越细越好,挤掉的水也可以一起炖,粉带温水泡软
2.清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火煮开后,中火炖1个小时;撇干净血末。将骨汤滤干净杂质,备用
3.油锅烧热,放入葱段、姜片煸炒出味,放入酸菜翻炒
4.倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水,放入排骨炖30-40分钟后放入粉带
5.盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味,大火收汁
送你两根排骨,你有几种做法呢?请赐教?我可以用排骨和山药红萝卜一起煲汤。煲出来的汤好喝又好看。也可以用排骨和茶树菇煲汤,也可以用排骨和玉米,排骨和白萝卜煲汤。